- Tiene bulbos muy grandes y achatados, de color blanco.
- Se distingue por una intensidad media de sabor.
- Comienza a cultivarse en Septiembre y la cosecha es entre Mayo y Junio. Es de tallo duro y son bulbos que miden de 5 a 7 centímetros.
- Suelen confundirse con los ajos chinos, pues anteriormente se importaba la semilla. Para evitarlo, hay que fijarse bien en los 10 o 12 dientes del Spring Blanco que en su exterior están muy marcados: son rectos, de gran grosor y diámetro irregular.
- Es posible consumirlo seco, semi seco y fresco. El aroma es suave y con bajo contenido de alicina.
